La cuvée Théophile est élaborée à partir des jeunes vignes du vignoble Louis Roederer (celles qui sont âgées de moins de 8 à 10 ans) associées à des achats de Meunier dans la Vallée de la Marne et à l'ouest de la Montagne de Reims. C'est un assemblage de quatre années de vendange. Elle bénéficie en moyenne de 2 années de maturation en caves et d'un repos de 6 mois après le dégorgement. De couleur légèrement or pâle avec un perlage fin et persistant. Au nez il développe un bouquet riche et subtil aux notes de fleurs blanches, d'aubépine. Finalement en bouche l'attaque est franche, structure crémeuse. Parfait équilibre entre la structure et le fruité du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. 

Les cépages comprennent 1/3 de Meunier, 1/3 de Chardonnay et 1/3 de Pinot Noir